Бифштекс рубленный из говядины

В избранное

Мясные блюда — обязательная составляющая ежедневного меню для большинства людей. Можно себя побаловать и включить в меню выходного дня бифштекс рубленный из говядины. Готовится из натурального мяса плюс приправы — и все. В фарш не кладутся яйца, хлеб, лук и другие составляющие, как в случае с котлетами. Сцепление фарша происходит за счет его долгого вымешивания. Если следовать инструкции, описанной в рецепте, то у вас получится бифштекс с первого раза — кстати я тоже готовила это блюдо впервые и у меня все получилось!

• 

  Мякоть говядины моем и обтираем салфетками. Нарезаем ее тонкими пластинами, затем тонкой соломкой поперек волокон, после чего соломку нарезаем на мелкие кубики.

• 

  Рубим мясо вдоль и поперек в крупный фарш с помощью хорошо заточенного большого ножа. Стараемся разбить все жилы.

• 

  Посыпаем фарш солью и перцем, добавляем измельченный чеснок.

• 

  Месим фарш несколько минут до того момента, пока он не станет вязким. Несколько раз отбиваем его об стол, предварительно положив в пищевой пакет, чтобы не было брызг. Пробуем на соль и специи, чтобы убедиться, что все в порядке. и формируем шар.

• 

  Делим фарш на две равные части. Руки смазываем растительным маслом и формируем две круглые плоские лепешки. Во время формирования бифштекса поперекидывайте фарш из руки в руку, чтобы он хорошо сцепился.

• 

  Прокаливаем на сковороде растительное рафинированное масло. Выкладываем заготовки ( у меня поместилась одна, так как сковорода небольшая). Жарим на умеренном огне 3-4 минут до румяной корочки.

• 

  Переворачиваем и жарим еще 3-4 минуты.

• 

  Обжаренные бифштексы перекладываем в форму для запекания и доводим их до готовности в духовке при 180 градусах 8-10 минут.