Голубцы из свежей капусты из фарша с рисом в кастрюле

В избранное

Блюда, в которых сочетаются овощи и мясо, всегда радуют своим вкусом. К таким блюдам относятся голубцы из свежей капусты из фарша с рисом в кастрюле. Из небольшого количества ингредиентов можно приготовить целую кастрюлю этой капустной вкуснятины. В сезон сбора овощей можно приготовить голубцы из молодой капусты. Если такой нет, то подойдет и зрелая — в данном рецепте у меня именно такая. Также голубцы можно готовить не только в кастрюле — голубцы на сковороде получатся не менее вкусными)

• 

  Берем нужные для голубцов продукты. Рис у меня круглый, думаю, для этого блюда такой больше подходит, чем длинный.

• 

  С капусты снимаем верхние листочки и вырезаем кочерыжку.

• 

  Опускаем кастрюлю в кастрюлю с водой, ставим на плиту, даем закипеть воде и затем огонь уменьшаем. Постепенно листики будут прогреваться и хорошо сниматься. Снимаем верхние и ждем, когда размякнут следующие. Всего мне понадобилось 16 листов, из оставшейся капусты можно что-то приготовить.

• 

  Для начинки смешиваем фарш, хорошо промытый рис и соль. Можно еще добавить приправу "Для голубцов".

• 

  Готовим томатную подливу. Для этого очищенные и измельченные лук и морковку обжариваем на растительном масле до мягкости. Добавляем томат и немного воды и даем закипеть.

• 

  Чтобы листики хорошо скручивались, отбиваем кухонным молотком прожилку у основания листа.

• 

  Выкладываем на лист по столовой ложке с горкой фарша.

• 

  Сворачиваем заготовку конвертиком. У меня всего вышло 16 голубцов.

• 

  Укладываем голубцы в кастрюлю, вливаем подливку, добавляем еще воды и солим по вкусу. Ставим кастрюлю на средний огонь, накрываем крышкой и тушим голубцы до готовности риса. У меня на это ушло 40 минут после закипания.