Котлеты — одно из самых популярных блюд из фарша. Недавно я готовила котлеты из говяжьего фарша в духовке, рецептом которых решила поделиться с вами. Также я поделюсь небольшим секретом, как сделать котлеты сочными. Это моя авторская задумка, которая удалась. Для этих котлет я покапала говядину и молола ее в блендере, советую и вам так сделать — самодельный фарш всегда лучше и качественнее покупного. Большую часть времени котлеты будут печься в духовке, а вы сможете заняться чем-то еще, например, приготовить гарнир.
Говядину нарезать небольшими кусочками, лук очистить и нарезать напополам. Перемолоть мясо с луком в блендере. Переложить фарш в миску, добавить замоченный в воде хлеб, яичный желток, соль и специи по вкусу. Я использовала сушеный чеснок, черный смесь молотых перцев. Перемешиваем до однородности. Чтобы фарш получился сочный, наливаем 100 мл холодной воды и снова перемешиваем.
Насыпать в плоское блюдо муку, руки смочить в воде. Брать по жменьке фарша и формировать котлеты продолговатой формы, затем обвалять их в муке. Получится 9 или 10 котлет.
Выкладываем котлеты на противень, застеленный пергаментом или фольгой, смазанными растительным маслом. Отправляем заготовки в духовку на 30 минут. Температура 160 градусов.
Через пол часа достаем котлеты из духовки, смазываем их майонезом, делаем в каждой небольшой глубокий разрез посередине и вставляем в него по небольшому кусочку сливочного масла, которое сразу подтает. Следом в разрез помещаем по кусочку сыра. Возвращаем котлеты в духовку на 5-10 минут, чтобы сыр расплавился.
Готовые котлеты вынимаем из духовки и радуемся тому, что обед уже готов!
Котлеты из говяжьего фарша в духовке - авторский рецепт с полезными подсказками.
В избранное
Очень вкусные котлетки. Насыщенная текстура и запах. А добавлением сыра только скрасит общую картину.