Котлеты из печени куриной

В избранное

Нежные и сочные котлеты из печени куриной.

Эти котлеты одни из моих самых любимых. Они относятся к разряду бюджетных, так как куриная печень стоит совершенно недорого. Для их обжарки не потребуется много времени, так что за плитой вы пробудете совсем недолго. Через 20 минут свежий и вкусный обед или ужин будет на вашем столе. Это блюдо можно считать палочкой-выручалочкой для хозяек, которые только что пришли с работы и нужно срочно накормить семью. Порадуйте близких вкусненьким!

• Куриную печень помещаем в чашу блендера и измельчаем на низкой скорости в течение 5-ти секунд. Этого времени вполне хватит, чтобы печень превратилась в однородную жидкую массу.

• Переливаем фарш в глубокую миску. Добавляем яйцо, соль и муку. Все хорошо перемешиваем, чтобы не осталось мучных комочков. Вместо муки можно использовать манную крупу - она тоже хорошо сцепляет тесто. Но в таком случае фаршу нужно будет немного постоять, чтобы манка успела разбухнуть.

• Разогреваем сковороду с растительным маслом - масло берите рафинированное, наливайте немного, лишь бы смазать дно сковороды. Когда масло хорошо прогреется, будем выкладывать фарш с помощью столовой ложки. Сразу формируем котлеты нужной формы - овальной или круглой. Старайтесь, чтобы они вышли все одинаковыми.

• Обжаривайте котлеты с двух сторон до готовности на огне чуть ниже среднего - так они успеют пропечься и сильно не потемнеют. Много масла они в себя не впитают, так что выйдут не жирными. Жарьте следующие партии - если между ними потребуется долить масло, то предварительно разогрейте его и только потом кладите котлеты на обжарку. Используйте весь фарш.